Este alertă în supermarketurile din România, după ce analize de laborator au arătat că salatele la pungă, comercializate ca fiind „gata spălate”, pot reprezenta un risc serios pentru sănătate.
Potrivit specialiștilor, toate sortimentele analizate au prezentat niveluri ridicate de contaminare bacteriană, inclusiv din clasa enterobacteriaceelor, conform romaniatv.ro.
Deși ambalajele indică faptul că salata este spălată și poate fi consumată direct, testele de laborator arată contrariul.
Directorul Institutului de Cercetări Alimentare, Alexandru Cîrîc, avertizează că nivelul de contaminare este mult peste limitele considerate sigure.
„Avem o contaminare destul de mare cu bacterii din clasa enterobacteriaceelor, ceea ce indică o contaminare fecaloidă sau din sol. Pentru comparație, la un sandviș nu ar trebui să existe mai mult de cinci enterobacterii pe gram. În salata la pungă vorbim de valori de o mie de ori mai mari”, a explicat Alexandru Cîrîc.
Specialiștii spun că procesul de contaminare poate avea loc în orice etapă, de la cultivare până la consum. Medicul nutriționist Anca Hâncu atrage atenția că mediul umed din pungile sigilate favorizează dezvoltarea bacteriilor.
„Este un mediu ideal pentru bacterii. Contaminarea se face de la fermă la furculiță, prin sol, lipsa de igienă în manipulare sau contactul cu insecte și animale. Mediul umed și sucurile naturale din frunzele tocate accelerează dezvoltarea microorganismelor”, a declarat Anca Hâncu.
Cercetările internaționale arată că o contaminare inițială cu doar 100 de bacterii de salmonella poate crește de o mie de ori în numai cinci zile, în condițiile de depozitare specifice salatelor ambalate.
Alertă în magazine! Produs care ne poate trimite direct la urgențe
Consumul salatei contaminate poate provoca simptome variate, de la forme ușoare la complicații grave.
„Pot apărea febră, crampe, dureri abdominale, diaree, iar în forme severe se poate ajunge la bacteriemie, septicemie, insuficiență renală și, în cazul listeriozei, chiar la deces”, avertizează Alexandru Cîrîc.
Experții subliniază că salata la pungă nu ar trebui consumată fără o spălare suplimentară, chiar dacă producătorul susține contrariul.
Recomandările specialiștilor sunt:
salata să fie spălată sub jet de apă, într-o sită, nu într-un vas cu apă stagnantă;
consumatorii să verifice atent data de expirare;
pungile umflate să fie evitate, deoarece pot indica dezvoltarea bacteriilor;
ustensilele folosite pentru salată să fie diferite de cele utilizate pentru carne, ouă sau alte produse crude.
Specialiștii recomandă consumatorilor prudență sporită și, acolo unde este posibil, orientarea către salata proaspătă, nespălată și neambalată, care poate fi curățată corespunzător acasă.
