Alertă alimentară la carne!
Autoritățile sanitar-veterinare au raportat 21 de alerte alimentare privind depistarea bacteriei Salmonella în carnea proaspătă de pasăre, în primele opt luni din 2026.
Într-un caz verificat de inspectorii din Buzău, bacteria a fost identificată într-o probă de carne de pui, însă produsul a fost acceptat pentru consum după stabilirea tipului de Salmonella.
Numărul alertelor alimentare a crescut
Potrivit datelor transmise de Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău, în 2025 au fost înregistrate opt alerte de acest fel.
În perioada ianuarie-august 2026, numărul acestora a ajuns la 21.
Când poate deveni Salmonella periculoasă
Bacteria poate provoca toxiinfecții alimentare, iar contaminarea se poate produce prin consumul de carne insuficient preparată termic, ouă crude sau lapte nepasteurizat.
De asemenea, folosirea acelorași ustensile pentru carnea crudă și alimentele gata de consum poate favoriza răspândirea bacteriei.
De ce a fost acceptată carnea de pui
Într-un caz analizat de autorități, o probă prelevată de la o carcasă de pui grill a indicat prezența Salmonella spp.
Testele suplimentare au identificat serotipul Salmonella Senftenberg, pentru care, potrivit DSVSA Buzău, nu sunt prevăzute restricții în cazul cărnii de pasăre.
Cum poate fi prevenită contaminarea
Medicii veterinari recomandă respectarea regulilor de igienă și prepararea termică adecvată a cărnii.
Potrivit DSVSA, temperaturile interne de peste 70-75°C contribuie la distrugerea bacteriei.
Sursa: știripesurse.ro
Alertă alimentară la carne!
