Alertă alimentară în Grecia. Focare de salmonella și zeci de persoane spitalizate
Trei focare distincte de salmonella sunt investigate în Grecia, după ce zeci de persoane s-au îmbolnăvit și au avut nevoie de îngrijiri medicale.
Cazurile au fost raportate în Atena, Lamia și Kastoria, iar autoritățile sanitare încearcă să identifice alimentele care au dus la răspândirea bacteriei.
Anchetă epidemiologică în mai multe regiuni
Investigațiile sunt coordonate de Organizația Națională de Sănătate Publică (EODY), în colaborare cu Autoritatea Alimentară Elenă (EFET) și autoritățile regionale.
Specialiștii verifică unități alimentare, colectează probe și urmăresc traseul materiilor prime pentru a stabili sursa contaminării.
Oficialii precizează că identificarea alimentului responsabil poate dura, deoarece fiecare focar este analizat separat, iar lanțul de aprovizionare trebuie verificat în detaliu.
Temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea bacteriei
Reprezentanții EFET atrag atenția că numărul cazurilor de salmonella crește în sezonul cald, când alimentele sunt păstrate sau manipulate necorespunzător.
Bacteria se dezvoltă rapid la temperaturi cuprinse între 5 și 60 de grade Celsius, iar riscul este mai mare în cazul preparatelor servite în aer liber, la festivaluri sau alte evenimente.
Autoritățile recomandă evitarea contaminării încrucișate între alimentele crude și cele gătite, precum și respectarea regulilor stricte de igienă.
Alimentele cu risc ridicat
Specialiștii reamintesc că salmonella poate fi prezentă în carne, în special în carnea de pasăre, dar și în ouă, lapte și produse lactate, fructe de mare, precum și în unele fructe și legume.
Restaurantele și comercianții sunt sfătuiți să cumpere produse doar de la furnizori autorizați și să respecte condițiile de depozitare și transport pentru a reduce riscul apariției unor noi focare.
Sursa: g4media.ro
Alertă alimentară în Grecia. Focare de salmonella și zeci de persoane spitalizate
