BENEFICIILE CONSUMULUI DE PÂINE ALBĂ

Până acum nutriționiștii recomandau să evităm pâinea albă și chiar să o înlocuim cu cea integrală. Însă cercetătorii susțin că, din contră, pâinea albă ar putea reprezenta o opțiune sănătoasă.

Un studiu recent în acest sens, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, arată că pâinea albă stimulează dezvoltarea bacteriilor benefice din intestine. Aceste bacterii sunt foarte importante pentru sănătate. Dacă numărul lor scade organismul este mai predispus la boli. Pentru a stimula culturile de bacterii benefice dieta este fundamentală, iar diferite studii au demonstrat rolul pozitiv al fibrelor şi probioticelor.

Puţini cercetători au studiat, însă, efectul polifenolilor, care se găsesc în foarte multe alimente: fructe, legume și cereale. O cercetătoare, Sonia Gonzales, şi echipa ei s-au axat tocmai pe acest detaliu. Au întrebat 38 de adulţi sănătoşi ce alimente consumă, apoi au analizat ce culturi de bacterii sunt prezente în intestinele acestora. Au observat astfel că pectina, substanţă care se găseşte în citrice, scade numărul bacteriilor benefice. În schimb, pâinea albă stimulează producţia de lactobacillus, un grup de bacterii foarte bune pentru sănătate. (Sursă şi foto: doctorulzilei.ro)